Cueillette et cuisine de plantes sauvages

Le mercredi 16 mai 2016, le foyer rural REGAIN a organisé, dans le carde du Festival Nature du Parc National des Cévennes, une après-midi pour apprendre à reconnaître les plantes sauvages comestibles. A vos loupes ! La ballade était animée par Emeric Sulmont. Bardane, raipounchou, berce de Sibérie, monnaie du pape, plantain, tanaisie, benoite, lampsane, … Petits paniers bien remplis, les participants reviennent à la salle Regain, intrigués et impatients de mettre la main à la pâte. L’atelier cuisine était animé par Noëlle Reynaud. Pesto de plantain, Nems sauvages, Gratin de feuilles de berce et pétioles de bardane, Cake au chocolat et à la tanaisie… Après avoir lavé, coupé, mixé et cuisiné nos plantes en y incorporant tous les ingrédients que Noëlle avait soigneusement rassemblé, les participants ont dégusté ensemble leurs délicieuses réalisations culinaires. Un régal ! Merci pour cette belle découverte.

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